Comer bien en París: primera parada en Chez Georges

Comer bien en París: primera parada en Chez Georges

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Resumen:
Si se encuentra en París durante un corto tiempo, salir a comer en un restaurante decente, a un precio razonable puede llegar a ser un juego tonto de ensayo y error. En esta nueva serie de artículos, voy a recomendar varios lugares que ningún viajero nunca se arrepentirá de haber probado!


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Si se encuentra en París durante un corto tiempo, salir a comer en un restaurante decente, a un precio razonable puede llegar a ser un juego tonto de ensayo y error. En esta nueva serie de artículos, voy a recomendar varios lugares que ningún viajero nunca se arrepentirá de haber probado!


Frente a la cuestión de comer de espera


Cuando se trata de comer en París, los viajeros no están familiarizados con la ciudad puede tener dificultades para encontrar el lugar adecuado para comer afuera. Considere la posibilidad de esta manera: debes vivir, respirar y comer por un corto tiempo en una ciudad que cuenta con más de 1.500 restaurantes, en un país conocido internacionalmente por su exquisita comida. ¿Dónde empezar? Y ¿qué garantía hay que atacar los puntos correctos para el almuerzo y la cena?

Un gran número de mis amigos americanos seleccionar a seguir las recomendaciones de su guía de viajes favorita. Bien pensado. Pero hay un lado negativo a la misma: los viajeros tienden uso de las guías de viaje mismo. Y también muchos turistas matar a su autenticidad.

La cocina francesa llamada "


Haber nacido y haber vivido en Francia desde hace 30 años atrás encontré mi verdadero hogar en los Estados Unidos, tengo una tendencia en la raza a ser muy exigente cuando se trata de comida. cocina Cuando viajo a París, me gusta ser servido sobre todo lo que se ofrezcan a precios demasiado inflados.

Por la misma razón me resulta muy difícil aceptar que ninguno de mis amigos norteamericanos viajar de París se sirve comida común y corriente se hacen pasar por "la cocina francesa. Por ello, esta nueva serie de artículos.

En el curso de varios viajes recientes a la capital francesa, que fue presentado por los amigos locales a unos pocos restaurantes que encontré para ser absolutamente digno de mención. Mi primera parada será "Chez Georges".

El conjunto


"Chez Georges" se destaca de altura entre mis descubrimientos recientes.

Yo había recibido una invitación para el almuerzo de Philippe H., un abogado-at-law que se especializa en negocios de intermediación en un tiempo récord. Philippe se ha almorzando en "Chez Georges" en los últimos 20 años más o menos, es un artefacto del lugar. Él incluso tiene su propia mesa allí. Un estado de cosas muy prácticas, téngalo en cuenta, como "Chez Georges" siempre opera a plena capacidad, y hay que reservar al menos con 48 horas de antelación para conseguir una mesa.

La decoración es típica francesa 1920-30, con un suelo de mosaico, grandes espejos en las paredes, paneles de madera oscura marrón, y la pintura sandish. El restaurante está dividido en dos habitaciones, ambos muy estrechos. La primera sala cuenta con un bar y una hilera de pequeñas mesas cuadradas. Al estar cerca de la puerta y cristales de las ventanas, que está bien iluminado. La habitación en la parte posterior es más grande, con dos filas de mesas. También es más oscuro, sin ventanas. La cocina (pequeño) está situado en la parte posterior de esta sala, y los baños un paso atrás.

El lugar es, evidentemente, embalado y muy concurrida. Huele la buena comida, y aunque los clientes podrán fumar no encontré el humo del cigarrillo es un problema. Todo el ambiente es agradable, vibrante y animada. No hay música de ascensor que te moleste, pero las voces de sus vecinos puede cubrir el suyo. Muy de París, sin duda, pero vi varias personas de América almorzar allí.

La hazaña


Nuestro grupo de seis han recibido los cuidados antes de Zoe la camarera, un regalo para la vista. Esta morena sonriente está casada con el gerente de un restaurante, un hombre amable que tiende la barra y la caja registradora. Zoe tiene una palabra agradable para todo el mundo, puede explicar el menú en los detalles, recomienda lo que es correcto para usted, y se mueve con diligencia.

El menú en "Chez Georges" es tan variada como apetitosa. Todo en él hechizos tradición francesa. Decidimos ordenar una amplia selección de aperitivos para compartir, incluyendo rillettes (una especie de paté hecho con carne de cerdo, pato o ganso), rábano rosa, el arenque, ensalada de papa museau (paté de carne de la cabeza), y otras delicias.

La mercancía llegó en porciones generosas, y un par de botellas de blanco Sancerre nos ayudó a tragar todo eso hacia abajo. (Sancerre es un vino ligero de color rojo o blanco. Se hace de pinot negro o sauvignon blanco, y se cultiva en la región de Touraine.) Nos sirvieron dos diferentes tipos de pan fresco, incluyendo un delicioso pan Poilane

Luego atacó a los platos fuertes: Filete de pato con patatas para mí, por favor, que se sirve de color rosa. (En mi libro, pato cocinado a 'hacer' es difícil de aceptar.) Pronto llegaron los platos, lleno. Mi filete de pato fue cocinado a la perfección, y grueso y suave como debe ser. Una maravillosa abundancia de alimento magnífico! Acompañamos las tarifas principal con una botella de tinto de Chinon, un vino crecido en mi ciudad natal. Lo que hay que conseguir condenado por!

Bien está lo que bien acaba


El postre era tan suculentos como el resto de esta abundante comida. Tuve una Tarte Tatin, un pastel de manzana caramelizada al horno "al revés". Rebanadas de manzana al horno son los primeros en el azúcar, luego se cubre con la masa y meter en el horno de nuevo por un corto tiempo. Cuando al horno, la torta se voltea para que la masa ahora es compatible con las manzanas. El resultado es un pastel muy tierna, con un dulce sabor, pero no abrumadora de caramelo. Se sirve con helado de vainilla.

Todos terminado la comida en un buen espresso. El cheque fue muy razonable: se trataba de alrededor de 60 USD por persona, para una comida inolvidable que incluyó un montón de aperitivos, seis tarifas principales, siete porciones de postre, 3 botellas de vino, y expresos para todos. Espere pagar USD 30 en una comida ligera y menos vino.

Aunque es muy abundante, mi comida era fácil de digerir. No me sentía hinchada después, gracias ligeramente borracho a las múltiples porciones de vino ligero. Los productos utilizados son de muy buena calidad, el pan recién horneado. El servicio que recibimos fue diligente y amable.

Definitivamente un lugar que te recomiendo, mi viaje amigos!